Şehzadeler Baca Temizliği, Baca Montajı ve Havalandırma

Şehzadeler, Manisa’nın eski merkezidir; Spil Dağı’nın eteğindeki çarşı, camiler ve han yapıları bugün de şehrin ticaret aksını oluşturur. Bu dokuda esnaf lokantaları, kebapçılar, fırınlar ve pastaneler birbirine bitişik çalışır. Bitişik nizam binalarda mutfak bacası çoğu zaman komşu cephenin ya da üst katların yanından geçer ve koku şikâyeti burada sık duyulur. Kamu binaları ve hastanelerde ise kazan dairesi bacası ile mutfak davlumbazı düzenli bakım ister.

Dar sokaklar ve yaya ağırlıklı çarşı ekipman taşımayı zorlaştırır. Bu nedenle keşifte aracın nereye yanaşacağını, merdiven ya da iskele gerekip gerekmediğini önceden not ediyoruz. Uygulamayı İzmir’den, dükkânın kepenk kapattığı saatlere göre planlıyoruz. Bu dokuda öne çıkan işler restoran baca temizliği, davlumbaz temizliği ve koku şikâyeti olan mutfaklarda karbon ya da elektrostatik filtre uygulamasıdır. Hastane mutfaklarında çalışmayı servis saatlerinin dışına alıyoruz.